土耳其芝麻麵包圈
#Simit
#Turkish Sesame Bread Ring
#Turkish bagel、Jerusalem bagels
#シミット
#西米特、芝麻麵包圈、土耳其貝果、耶路撒冷貝果
✓土耳其、中東地區○────────────────────────────────
｜具有標誌性的環形麵包
"Simit" 是一種受歡迎且具標誌性的土耳其麵包，被認為與貝果(bagel)及椒鹽捲餅或扭結餅(pretzel)相似。它的基礎材料由麵粉、水、酵母和鹽製成，在麵糰發酵後，會被搓成圓環狀，先沾裹上糖蜜(Molasses或Pekmez)，再沾滿大量芝麻。這使其擁有微甜的風味和會愈嚼愈香、令人滿足的質地，與其他麵包截然不同。
- 形狀：呈環形，類似貝果，但無需烹煮，通常體積較大、更薄、更輕盈。
- 外觀：外殼均勻地佈滿芝麻，帶來獨特的堅果香氣和鬆脆口感。
- 麵心：麵心佔比較少，質地柔軟且富有嚼勁。
｜一天美好的開始
芝麻麵包圈可以說是土耳其家庭中最受喜愛的零食與餐點之一。它可以作為早餐，搭配一杯茶、小黃瓜片、蕃茄、羊乳酪與橄欖；也可以作為下午點心，搭配奶油和果醬享用。它在土耳其有著悠久歷史，在當地隨處可見芝麻圈麵包屋(Simit Houses)、行動攤車或攤位。甚至有小販將麵包放在大托盤上，用頭頂著叫賣。
芝麻麵包圈不僅在土耳其有販售，在中東其他地區也隨處可見。通常沾裹的是「白芝麻」，但部分地區會使用罌粟籽、亞麻籽或葵花籽等，形狀大小也因地而異。然而，Simit的用途多樣，傳承著土耳其豐富的烹飪傳統。無論是從伊斯坦堡街頭小販的手中購得直接享用、或在渡輪甲板上與海鷗分享，沒有什麼能比享用一份內含融化起司的芝麻麵包圈更能開啟美好的一天了。
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※資料來源請閱「資料參考清冊」.
※照片來自網路公共資源，為示意圖僅供參考.
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