天然酵母,酸種麵包店清冊/檢索/總覽

update:2025.10.20

地區		#	店家	特色	小徑指數	酸度指數
台北	文山	06	阿段烘焙	●長時間低溫自然發酵、素樸扎實的歐式麵包 ●鎮店之寶「原味乳酪蛋糕」 ●分電烤/窯烤，尚有糕點餅乾、土耳其芝麻圈等特色麵包	★★★☆☆	☆☆☆☆☆
新北	新店	05	Pathcafe和盼咖啡廳	●小巷咖啡廳，自製裸麥酸種麵包、歐包及甜點 ●可接受委託活動餐點、餐盒 ●非麵包店，數量有限，需預定	★★★☆☆	★☆☆☆☆
新北	新店	07	樂沐糕餅舖 Le Moût	●嚴選頂級食材，純手工揉製 ●低糖、少油，烤焙天然穀物麥香 ●多種歐式、風味麵包與法式甜點、禮盒等	★★★☆☆	★☆☆☆☆
新北	鶯歌	03	ESÜWA肉桂卷專売店	●舊金山學回來的好味道 ●目前有四款酸種麵包 ●肉桂卷專賣，以外帶為主 ●另有可頌、司康及其他點心	★★★☆☆	★★★☆☆
新竹	竹北	01	一分耕耘	●隱藏在新瓦屋園區的老屋群中 ●純天然酵母發酵的麵包有麥麥鄉村與燕麥核桃 ●歐式麵包、日式、台式、在地食材麵包 ●服務親切，不定期推出新品	★★★★☆	★★☆☆☆
新竹	竹北	02	德國佬家鄉麵包	●德國先生在家手作的酸種歐包 ●嚴選有機穀物，使用自家培養的天然酵母 ●全系列麵包都是酸種麵包，無油/無糖/無奶蛋 ●目前無店面，在新竹/竹北市集展攤銷售，有宅配服務	★★★☆☆	★★★★☆
新竹	竹北	04	MPAIN、FB官網	●新竹店小巧簡約，有設計感 ●酸種麵包款式多，提供不同酸度可選擇 ●歐式、日式、長棍麵包為主 ●另有蛋糕、點心等多樣產品	★★★★☆	★☆☆☆☆