菲切爾法國麵包
#Ficelle
#skinny baguette
#フィセル パン
#小法棍、小長棍麵包
○────────────────────────────────✓法國
｜以形為名，繩子或棒子?
Ficelle在法語中為「細繩」的意思，反映出他細長的外觀，由麵粉、水、鹽及酵母等混合製成，與法國長棍(baguette)相似，但塑形和重量略有不同，通常約為法國長棍的一半，有做成更細長的或稍短的版本。他的表面經常會是1刀垂直劃割或5刀斜劃割的作法，能進一步提昇其外殼的酥脆口感，有時會有在麵糰裡加入芝麻、香草或罌粟籽，或在烘烤前撒上鹽的多樣變化，經常作為小食及早餐，適合單份一次食用完畢唷!
- 形狀：像法國長棍麵包，但你會發現，他比較纖細，長約30~40公分，在法國長棍麵包群中是最小的一種，大約125g~140g。
- 外觀：酥脆金棕色外皮，其重點在品嘗外殼，而不是追求外殼與麵心的平衡。
- 麵心：輕盈、柔軟耐嚼，味道溫和。
｜優雅的開胃菜
相較於其他法國麵包，Ficelle尺寸精緻，小巧易入口，是一種美味的法國麵包，對於喜歡麵包外皮的愛好者來說Ficelle是絕佳的選擇，因其體型細長可以擁有更高比例的鬆脆、焦香外殼，可以在上面添加海鮮、蔬菜、大蒜醬，或橫向剖開加入火腿，做成三明治，亦會被運用來製作油炸麵包塊或經烘烤後作為派對小吃，代替薯條及餅乾，切片後亦可用於蘸醬或作為開胃菜食用。
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※資料來源請閱「資料參考清冊」.
※照片來自網路公共資源，為示意圖僅供參考.
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