法國長棍麵包
※Baguette
※バゲット
※法國麵包、長棍麵包、法棍麵包
✓ 法國
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丨長方形寶石
「Baguette」在法文中有長方形寶石的意思，是法國最經典、最具代表性的麵包。因為長得像一根細長的棍子，也被叫作法杖、法棍、魔杖或長棍麵包，長度一般約70-80公分。原味長棍麵包的魅力，在於能品嘗到純粹的小麥香氣、酥脆外殼和略帶鹹味的口感。在不同地區，也有將它做成帶有嚼勁、外殼稍微鬆軟的版本。它的材料簡單，只需小麥、鹽、水和酵母。儘管材料單純，且同樣使用優質小麥製作，它的風味仍會因為外殼與麵包心的比例或發酵方式的不同，而有豐富的變化，是一款看似簡單，卻極度考驗職人技能的麵包。
● 酥脆的外殼，搭配咀嚼時散發的小麥香氣，是真正的享受。 ● 要判斷一根好的長棍麵包，需留意它的外觀、烘烤後發出的細微劈啪聲響與香氣。 ● 和所有麵包一樣，「新鮮」是長棍麵包的生命，因此盡可能當天食用。
丨法國的生活日常
在法國買長棍麵包時，有些店家只用一張薄紙包裏，極為隨性、簡單，就讓顧客手持著、或是裝進背包裡半露著帶回家，可見它真的是生活中不可或缺的日常麵包。法國人常說：「一次最好買兩條，因為到家之前往往已經先吃掉半條了。」
丨法國麵包法與非物質文化遺產
如同法國的許多食品，傳統的法式長棍麵包受到法律保護。在1993年，法國政府通過《法國麵包法》(French Bread Law)，該法規為長棍麵包的製作制定了嚴格的規則，以避免受到工業麵包的影響。例如法律規定，傳統的法式長棍麵包必須在出售的場所製作，並且只能由四種成分製成：小麥粉、水、鹽和酵母，且不能在任何階段冷凍，也不能含有添加劑或防腐劑。在2022年，「法國長棍麵包」因其外型特徵與社會文化意涵，獲得聯合國教科文組織(UNESCO)認證為法國的非物質文化遺產。正如法國總統馬克宏（Emmanuel Macron）所說:「這是250公克的魔法和完美。」
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