法國長棍麵包
※Baguette
※バゲット
※法國麵包、長棍麵包、法棍麵包
✓ 法國
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丨長方形寶石
「Baguette」有長方形寶石之意，為最著名、最具代表性的法國麵包。因形似長棍，又名法杖、法棍、魔杖、棍子麵包等，麵包長約70-80公分，原味的長棍麵包是要享受其小麥香氣、酥脆外殼和略帶鹹味的口感，各地也有將它做成帶有嚼勁、外殼稍微鬆軟的版本。它的材料簡單，只要小麥、鹽、水和酵母即可，但即便如此，使用了相同的優質小麥來製作，其味道也會因外殼和麵包心的比例、發酵方式的不同，而有多樣變化，因此是一款看似簡單，卻極大考驗職人技能的麵包。
● 脆脆的外皮，咀嚼著小麥的味道是真正的享受。 ● 觀測一根好的長棍麵包，需要留意它的外觀、發出的聲響和香氣。 ● 與任何麵包一樣「新鮮」是長棍麵包的生命，因此盡可能當天食用。
丨法國的生活日常
在法國購買法棍時，部份店家僅會以薄紙包裏，極為隨性、簡單的包裝方式，讓顧客手持著、或裝進背包裡半露出的帶回家，可見其為生活中日常及不可缺少的一種麵包。法國人說：「一次最好買兩條，因為到家之前往往已經吃掉半條了。」
丨法國麵包法與非物質文化遺產
與法國的許多食品一樣，傳統的法式長棍麵包受到法律保護。在1993年，法國政府通過《法國麵包法》(French Bread Law)，該法規製定了製作長棍麵包的規則，以避免受其他工業麵包影響。例如：法律規定，傳統的法式長棍麵包必須在出售的場所製作，並且只能由四種成分製成：小麥粉、水、鹽和酵母，且不能在任何階段冷凍，也不能含有添加劑或防腐劑。在2022年法國長棍麵包，依其外型特徵、社會文化意義，獲得聯合國教科文組織(UNESCO)認證為法國的非物質文化遺產，據法國總統馬克宏（Emmanuel Macron）說:「這是250公克的魔法和完美。」
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