法國長棍麵包
※Baguette
※バゲット
※法國麵包、長棍麵包、法棍麵包
✓ 法國
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丨長方形寶石
「Baguette」有長方形寶石之意，為法國最著名、最具代表性的麵包。因外形像長長的棍子，又被稱作法杖、法棍、魔杖、長棍麵包等，麵包長約70-80公分，原味長棍麵包的魅力，在於享受其小麥香氣、酥脆外殼和略帶鹹味的口感。在不同地區，亦有將它做成帶有嚼勁、外殼稍微鬆軟的版本。它的材料簡單，只需小麥、鹽、水和酵母即可，即便材料如此簡單，且同樣使用優質小麥來製作，其味道仍會因為外殼和麵包心的比例、發酵方式的不同，而產生多樣變化。因此它是一款看似簡單，卻極大考驗職人技能的麵包。
● 酥脆的外殼，搭配咀嚼時所散發的小麥香氣，是真正的享受。 ● 觀測一根好的長棍麵包，需留意它的外觀、烘烤後發出的細微劈啪聲響和香氣。 ● 和所有麵包一樣，「新鮮」是長棍麵包的生命，因此盡可能當天食用。
丨法國的生活日常
在法國購買長棍時，有些店家只會用薄紙包裏著麵包，極為隨性、簡單，便讓顧客手持著、或裝進背包裡半露著帶回家，可見其為生活中不可或缺的日常麵包。法國人常說：「一次最好買兩條，因為到家之前往往已經吃掉半條了。」
丨法國麵包法與非物質文化遺產
如同法國的許多食品，傳統的法式長棍麵包受到法律保護。在1993年，法國政府通過《法國麵包法》(French Bread Law)，該法規為長棍麵包的製作制定了嚴格的規則，以避免受其他工業麵包影響。例如：法律規定，傳統的法式長棍麵包必須在出售的場所製作，並且只能由四種成分製成：小麥粉、水、鹽和酵母，且不能在任何階段冷凍，也不能含有添加劑或防腐劑。在2022年，法國長棍麵包因其外型特徵與社會文化意義，獲得聯合國教科文組織(UNESCO)認證為法國的非物質文化遺產。據法國總統馬克宏（Emmanuel Macron）說:「這是250公克的魔法和完美。」
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